Bebinca (Goa)
Ingredientes: 500 gr de farinha de trigo 1800 gr de açúcar 750 gr de amêndoa 4 côcos 24 gemas de ovos Manteiga q.b. Preparação: Tira-se o leite dos côcos, espremendo a polpa com uns pingos de água....
View ArticleBifes à Moda de Goa
Ingredientes: 1 kg. de lombo 15 dentes de alho 1 bocado de 3 cm. de gengibre 1 bocado de 3 cm. de açafrão-das-índias 1 colher de sopa de vinagre sumo de 2 limões 4 cebolas cortadas às rodelas 4 batatas...
View ArticleBogins
Ingredientes: 750 gr de lentilha de grão, 2 batatas médias, descascadas 2 cebolas, reduzidas a bocados, pimenta seca moída q.b. pimentas verdes, q.b., cortadas em bocados sal q.b. Preparação: Faz-se...
View ArticleBogins de Cebola
Ingredientes: 1/2 kg de cebolas, 12 pimentas verdes, 1 colher de cominhos 1/2 kg de farinha de lentilha de grão (dall). Preparação: Corte as cebolas e pimentas, juntar pó de cominhos, misture tudo isto...
View ArticleBolo de Batata Doce
Ingredientes: 1 kg de batata doce 750 gr de açúcar 250 gr de manteiga 125 gr de passas 8 ovos 1 pão com cerca de 250 gr 1 noz moscada grande em pó 1 copo de Macieira Preparação: Derrete-se a manteiga e...
View ArticleCaril de Camarão (Goa)
Ingredientes: 1 côco 250 gr. de coco ralado 1/2 colher de chá de pó de açafrão das índias 1/2 colher de chá de cominhos 1 colher de chá de caentros 6 dentes de alhos 1 colher de sopa ou mais de...
View ArticleSarapatel
Ingredientes: 300 gr. de fígado; 1 coração; 600 gr. de carne de pescoço; 2 orelhas; 1 pulmão; 1 chávena de sangue coagulado; 2 cebolas grandes picadas; 6 dentes de alho picados; 6 malaguetas; 6 grãos...
View ArticleOvos à Goesa
Ingredientes: 1 cebola 50 g de margarina 50 g de farinha 3,5 dl de leite 4 ovos cozidos 1 colher de chá de salsa picada 1 colher de chá de caril 1 colher de sopa de queijo ralado sal e pimenta...
View ArticleChamuças (Goa)
Ingredientes: Para a massa: 60 grs de manteiga 250 grs de farinha sal q.b. óleo q.b. água q.b. Para o recheio: 250 grs de galinha cozida 1 colher de café de garam massala 1 cebola 1 raminho de hortelã...
View ArticleGalinha Tandoori
Ingredientes: 1 frango 05dl de vinagre de cidra sal 3 dentes de alho raiz de gengibre fresco (4cm) 1 iogurte natural 2clh chá de colorau 1clh chá de coentros em pó 1clh chá de cominhos em pó 1clh chá...
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